ขั้นแรก ให้-ดูแลตะแกรงย่างก่อนใช้งาน ทำความสะอาดพื้นผิวของตะแกรงย่างด้วยแปรง จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนสักครู่ จากนั้นใช้กระดาษในครัวชุบน้ำมันเพื่อเคลือบตะแกรงให้ทั่ว จะสร้างฟิล์มป้องกันและลดการเกาะติด
ประการที่สอง อาหารเองก็ต้องการความสนใจเช่นกัน เมื่อหมักอาหารการเติมน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสมจะทำให้พื้นผิวหล่อลื่นมากขึ้น หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ทาน้ำมันปรุงอาหารบางๆ บนอาหารล่วงหน้าเพื่อลดโอกาสที่อาหารจะติด
ประการที่สาม ควบคุมความร้อนและเวลาในการย่าง หลีกเลี่ยงการใช้ความร้อนสูงเกินไป เนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำให้อาหารแห้งเร็วและเกาะติดกับตะแกรง เมื่อคุณเห็นอาหารเริ่มเปลี่ยนสีและมีสัญญาณของการปรุงอาหาร ให้พลิกอาหารทันทีเพื่อลดระยะเวลาสัมผัสระหว่างอาหารกับตะแกรงย่าง
สุดท้ายนี้ ในระหว่างกระบวนการย่าง ให้ทาน้ำมันบนตะแกรงย่างตามต้องการเพื่อรักษาความเรียบเนียนของตะแกรง
